Οινοποιείο Παναγιώτη Καρσερά
Το οινοποιείο Παναγιώτη Καρσερά, για 20 και πλέον χρόνια, εξειδικεύεται στην παραγωγή βάσης οίνου κουμανδαρίας ενός προϊόντος που έχει κατοχυρώσει η χώρα μας ως προϊόν ελεγχόμενης προέλευσης. Το οινοποιείο μας βρίσκεται στη ζώνη κουμανδαρίας στο χωριό Δωρός μόλις 25χλμ από τη Λεμεσό στο δρόμο προς τις Πλάτρες. Επιλέξαμε και στεγαζόμαστε από το 1998, όταν η πίστη και αγάπη μας για αυτό το μοναδικής γεύσης, παγκόσμιας φήμης κρασί του νησιού μας μας οδήγησαν στην απόφαση να ξαναρχίσουμε την παραγωγή κουμανδαρίας, σε έναν ιστορικό και πανέμορφο χώρο, που σέβεται και αναδεικνύει την παράδοση του τόπου μας, στην παλιά οινοποιητική του χωριού. Πρόκειται για το παλιό εγκαταλελειμμένο από χρόνια οινοποιείο του χωριού το οποίο με πολύ μεράκι και αγάπη αναπαλαιώσαμε ώστε να παράγουμε, να φυλάσσουμε αλλά και να παρουσιάζουμε τον πολύτιμο αυτό οίνο.
Πολλοί μας κοίταξαν παράξενα, κάποιοι γέλασαν ειρωνικά μαζί μας, άλλοι μας είπαν Δον Κιχώτες, εμείς όμως 20 χρόνια μετά νιώθουμε πως όλες οι αγωνίες και κόποι που περάσαμε έφεραν αποτέλεσμα και το βασιλικό κρασί της Κύπρου ανεβαίνει και πάλι στο θρόνο του. Το Οινοποιείο μας φημίζεται πλέον για την άριστης ποιότητας κουμανδαρία του και ολόχρονα ντόπιος και ξένος πληθυσμός μας επισκέπτεται για να δοκιμάσει το κρασί μας. Ναι, νιώθουμε περήφανοι γιατί είμαστε η πρώτη ιδιωτική πρωτοβουλία παραγωγής σε επαγγελματική πια βάση και χαιρόμαστε αφάνταστα που η κουμανδαρία παίρνει πια τη θέση που της αξίζει και την απολαμβάνουν οι Κύπριοι.
Αν δεν το έχετε κάνει ακόμη κοπιάστε στο Οινοποιείο μας για δωρεάν δοκιμή κουμανδαρίας, της περίφημης πια ΘΕΟΔΩΡΑΣ, Θεού δώρον, προς πόσην αυτών που αναγνωρίζουν και σέβονται τον εκλεκτό αυτό οίνο! Σας περιμένουμε!
Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού «Κατερίνα»
Η κυρία Κατερίνα γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λάπηθο, χωριό της Κερύνειας στο βόρειο μέρος της Κύπρου, το οποίο τώρα είναι Τουρκοκρατούμενο.
Συνήθιζε να περνά τις ώρες τις παιδικής της ηλικίας παρακολουθώντας τη γιαγιά της, σεβαστή νοικοκυρά των παλαιών ημερών, να κάνει γλυκά του κουταλιού και να τα τρατάρει με περηφάνια στους φίλους και συγγενείς.
Μετά την τούρκινη εισβολή και αφού έχασαν τα πάντα, η Κατερίνα με την οικογένειά της μετανάστευσαν στην Αυστραλία και όλοι τους δούλεψαν σκληρά να κτίσουν την καινούργια τους ζωή.
Με μεγάλη ευχαριστηση των γονιών της, η Κατερίνα πέρασε το HSC (ποιστοποιητικό ανώτερης σχολής ) και κέρδισε μια θέση στο τοπικό πανεπιστήμιο για να σπουδάσει μαθηματικά και καλές τέχνες. Στον ελεύθερό της χρόνο δίδασκε ελληνικά σε άλλα παιδιά Κυπρίων που ζούσαν στη Μελβούρνη.
Ποτέ της όμως δεν ξέχασε την Κύπρο ή τη γιαγιά της που ζούσε στο νησί και το 1981 αποφάσισε να επιστρέψει στην πολυαγαπημένη της χώρα και να ζησει με τη γιαγιά της.
Αναπολώντας την παιδική της ηλικία που ήταν γεμάτη με πεντανόστιμα φρούτα, καθαρές γυάλινες φιάλες με σιροπιαστά γλυκά και τη μυρωδιά της ζάχαρης και μπαχαρικών που έβραζαν στην κατσαρόλα, η Κατερίνα αποφάσισε να μάθει από τη γιαγιά της την τέχνη παρασκευής γλυκών του κουταλιού. Έδινε τα γλυκά της σε φίλους, συμπεριλαμβανομένου του μπακάλη της, ο οποίος είχε εντυπωσιαστεί και έβαλε την πρώτη του παραγγελία. Οι μεγάλες αλυσίδες υπεραγορών σύντομα ακολούθησαν.
Η επιχείρηση που ξεκίνησε χωρίς κεφάλαιο και πρόγραμμα, με μόνα όπλα την αγάπη για την παράδοση και τη γαστρονομία, είχε αναπτυχθεί τόσο που μέχρι το 1997 το όνομα Κατερίνα ήταν πλέον συνώνυμο με τα γλυκά του κουταλιού που είναι πια γνωστά σε όλο το νησί.
Το 2003, η οικογένεια αποφάσισε ότι ήταν ώρα να επεκταθεί. Στο χωριό Λάνεια της ορεινής Λεμεσού, κατασκεύασαν παραδοσιακή βιοτεχνία με ευρωπαϊκά κρητήρια και πιστοιποιήσεις όπως το HACCP και ISO22000.
Σήμερα, η Κατερίνα φτιάχνει περισσότερα από 40 διαφορετικά είδη γλυκών του κουταλιού, μαρμελάδες, φρουτοποτά, λικέρ κι άλλα παραδοσιακά προϊόντα. Χωρίς καθόλου συντηρητικά και πρόσθετα, τα γλυκά της είναι φτιαγμένα με τον παλιό τρόπο για ένα μοντέρνο καταναλωτή. Μπορείτε κι εσείς να φέρετε την γλυκάδα στο σπίτι σας αγοράζοντας τα σπιτικά γλυκά της Κατερίνας.
